Cette fois, j’ai choisi de partager avec vous une recette chinoise qu’on mange souvent au Japon aussi et que j’ADOOOOORE!!! Le mabodofu!!!
Des p’tits cubes de tofu cuits avec un peu de viande hachee dans une sauce avec des gouts differents qui se combinent tres subtilement. Le gingembre qui domine, l’ail qui vous attend au tournant, le toubandjan qui donne du piquant, le tenmendjan qui l’arrondit, le poireau en parenthese et l’huile de sesame sans laquelle tout ca tomberait a plat... hmmmm!!! J’me regale rien qu’d’y penser (o^-^o)!!!
Comme je le dis a la fin de la video, ca peut se manger simplement avec un bol de riz mais le p’tit twist qui en fait mon plat chinois prefere, c’est quand on grille le riz sans le remuer dans une poele a feu vif dans laquelle il reste un peu de sauce. Ca le fait devenir comme une sorte de croute caramelisee et piquante. Ensuite recouverte de mabodofu, hmmmmmm (o^-^o)!!! C’est a tomber par terre!
C’est bete, j’ai pas pense a le filmer... M’enfin, vous voyez comment on fait, pas vrai (=^O~=)d !!?!
Ceci dit, vous savez tout! (=^w^=)
Alors a vos baguettes! (=^O^=)/
Ingredients pour 2 personnes
★ 1 bloc de tofu coton (ferme) (environ 300g)
★ 100g de viande hachee (normalement, c’est du porc mais en vrai, c’est aussi bon avec du boeuf)
★ 1 morceau de gingembre (environ 30g)
★ 1 gousse d’ail
★ 10 cm de blanc de poireau (environ 20g)
★ 1 a 2 c.c. de tobandjan, selon comment vous voulez que ce soit epice
★ l’equivalent de tenmendjan ( 1c.c. de toubandjan -> 1c.c. de tenmendjan)
★ un peu d’huile pour la cuisson
★ 2 c.c. de katakuriko (fecule de pomme de terre) avec 2 c.s. d’eau
★ 1 c.s. d’huile de sesame
★ pour la sauce:
➡ 1 c.s. de sauce soja
➡ 1 c.s. de sake
➡ 150ml d’eau
➡ 1/4c.c. de bouillon cube en poudre a la poule chinois
➡ un peu de poivre
Note: si vous ne trouvez pas de tenmendjan, vous pouvez le remplacer pour cette recette par 1,5 c.c. de pate miso et d‘1c.c. de sucre! (=^-^=)d
