O'zoni

Et bein ouais, j’en ai mis du temps, cette fois, pour publier une nouvelle recette!... Vous pouvez pas imaginer comme j’suis debordee! (=o-O=)
Mais heureusement pour moi, comme pour beaucoup de monde, c’est bientot les vacaaaaaances!

Ici, au Japon, on ne fete pas vraiment Noel. Bien sur, il y a un peu de deco, on a un repas un peu special, y a des musiques de Noel dans tous les magasins, les enfants recoivent des cadeaux... Meme le livreur de pizza est deguise en Pere-Noel! (=^O^=)
En fait, en vous enumerant tout ca, j’me rends compte que si, en fin de compte, on fete Noel au Japon... (=^w^=) hehehe!... Mais c’est en mode “racine carre”! (inverse de puissance 2, hehe (=^w~=) !)
On travaille le 24 et le 25, la deco se limite a 2 ou 3 guirlandes qui se battent en duel, on achete des cuisses de poulet rotis et un gateau a la fraise au supermarche, les cadeaux pour les enfants sont souvent pas plus gros qu’une pochette surprise (en forme de botte du Pere-Noel, hihi!)...
Mais c’est normal! C’est pas une fete traditionnelle en Asie, c’est une fete empruntee! Comme Halloween ou la St-Valentin dans les pays francophones d’Europe!

Par contre, la mega grosse fete familiale, c’est au premier de l’an que ca s’passe!
Le 1ier, c’est le jour de la reunion de famille! Les grand-parents, les parents, les enfants, les cousins, les cousines, les taties, les tontons... Tout le monde se retrouve soit chez un des membres de la famille, soit dans un hotel avec salle speciale de reception (taille familiale).

Dans la famille de mon cheri, on fete ca chez ses parents. Meme si c’est pas un palace, c’est quand meme eux qui ont l’plus grand salon!

Les adultes donnent de toutes petites enveloppes (qu’on appelle o’toshidama) avec plus ou moins de sous dedans selon l’age de l’enfant. C’est pas aussi magique qu’les cadeaux du Pere-Noel mais c’est plus facile a preparer pour les adultes, hehe (=^w^=)!
Mon amoureux m’a dit qu’il reussissait a collecter une belle somme (pour un enfant) quand il etait petit! Puis il etait tout content de pouvoir depenser sa p’tite fortune comme il voulait (en hamsters, lapins, ecureuils et compagnie au desespoir de Maman Yoji, hihi!).

Pour ce qui est du repas, bein c’est un vrai festin! Fait de pleeeeeeiiiiin de petits plats differents! Tout est traditionnel! Il y a des genres de boites a bento geantes avec des tonnes de petites choses dedans, il y a des sashimis (sushi sans riz), une puree sucree de patate douce+marrons,... et la soupe o’zoni que je vous montre aujourd’hui!


Elle est toute simple a faire, cette soupe! Vraiment! Faut preparer les ingredients un a un, separement, et ca donne l’impression que c’est long mais pas tant que ca, en fait (=^-^=)d !
Mon cheri, s’il a pas sa soupe o’zoni en debut d’annee, ca lui fout l’cafard! C’est un p’tit mignon sensible, hihiiiiii!!! (*^-^*)

Bon bein voila, ca fait une mega introduction pour une soupe mais comme elle est importante ici, j’tenais a vous la montrer! En plus, elle est vachement bonne alors ca tombe bien (=^O~=)d !

Mon amoureux et moi, on est en vacances a partir de la fin de la semaine, pour 9 meeeeeerveilleux jours (o^O^o)! Alors je vais en profiter pour reprendre des forces un peu. A force de cumuler boulot, taches menageres, un chien super energique, filmer, monter, publier des recettes pour a-vos-baguettes....... des p’tites vacances, ca va faire du bien! ☆★(=^-^=) ★☆
Alors j’vais pas publier de nouvelles recettes tout d’suite, tout d’suite, ‘vais r’prendre des forces un peu. Mais j’me suis dit que j’allais partager un peu de mon experience au Japon quand meme.

Alors a tres bientot pour quelques articles “la vie d’tous les jours au Japon”! Et de nouvelles recettes a partir de Janvier (=^-^=)/

M’reste plus qu’a vous souhaiter

★☆☃ Joyeuuuux Noëëëëël ☃☆★

★☆ (=^O^=)/☆★

Ingredients pour 2 personnes (en accompagnement)

★ 70g de poulet (de la cuisse desossee si possible, sinon du blanc)
★ juste quelques centimetres d’une grosse carotte
★ quelques feuilles de komatsuna (epinard chinois) si possible. Epinard normal sinon c’est bien aussi (=^-^=)d.
★ 600ml d’eau
★ 1 morceau (5cm) de kombu ou 1c.c. de dashi de kombu
★ 3/4 c.c. de dashi de copeaux de bonite sechee (celui qu’on trouve facilement)
★ 1 pincee de sel
★ 1,5 c.s. de sake
★ 1,5 c.s. de sauce soja
★ quelques tranches de naruto, de kamaboko ou de surimi
★ quelques tiges de mitsuba, de persil ou de trefle
★ 2 (ou plus si vous aimez trop ca comme moi (=^w~=) morceaux de mochi dur
★ un petit morceau de zeste de yuzu si vous en trouvez.

Note: ces ingredients ne sont que des exemples, vous pouvez inventer, supprimer, ajouter... selon les ingredients que vous trouvez et selon votre gout (=^-^=)d !

Komatsuna no namuru

Mais kess qu’elle nous raconte, Amelie? (=o_O=) ... Komatsuno no namuru, c’est quoi ca?
Et bein je sais pas! (=^O^=) hehehe! Je sais pas si c’est du coreen en japonais ou du japonais en coreen. Parce que Komatsuna, c’est du japonais, les epinards japonais que j’viens de vous presenter. Namuru, c’est une sorte de plat coreen et le nom aussi est coreen. (=^w^=)


Alors voila, un premier pas dans l’monde de la cuisine coreenne! (=^-^=)V
C’est qu’un pas d’fourmie vu qu’c’est juste un p’tit plat d’accompagnement, pas un plat principal, mais quel pas d’fourmie!!! (=^O^=)/
D’ailleurs, vous avez p’t’etre pas encore remarque mais en Asie, les repas sont pas en 3 parties comme chez nous! Au lieu d’avoir entree-plat principal-dessert, ils ont un bol de riz et plein de petits ou moyens plats! Et souvent pas d’dessert! (>.<) dooooh! Mais c’est amusant de piocher dans plein de p’tits plats differents aussi! (o^-^o)

Pour commencer, j’ai choisi un de ces petits plats d’accompagnement parce que c’est ultra facile et rapide a faire et que c’est vraiment vraiment bon! Ouais, je sais, le komatsuna, c’est une sorte d’epinard et c’est pas tout le monde qui aime MAIS...
Mais.
C’est tout (=^w^=). Hehe!
En vrai, faut m’croire, c’est simplement BON! La bonne p’tite sauce a base de graines de sesame et de kochujan (la sauce de base coreenne) est tellement bonne qu’mon cheri et moi, on s’est partage le bol a licher! Une moitie de bol chacun avec interdiction de faire glisser la sauce de son cote (=^p^=) hihihi!

Techniquement, vous avez vu sur la video, c’est tout simple!
Si vous n’avez pas le bol special avec le pilon pour ecraser les graines de sesame grillees, bein vous pouvez les mettre dans un sac ziploc et taper/rouler dessus avec votre rouleau a patisserie, ou vous pouvez les passer au mixeur ou les ecraser avec le plat d’un grand couteau ou... Ou vous pouvez ne pas les ecraser! Hehe! Ca aura un tout p’tit peu moins de gout et ca creera moins d’epaisseur a la sauce mais c’est pas grave
(=^-^=)d !
Pour la puree d’ail, ca s’achete aussi en petits bocaux de puree d’ail toute faite dans les epiceries asiatiques. Ou vous pouvez aussi utiliser un ecraseur de gousse d’ail. Y aura de plus gros bouts mais c’est pas grave. Par contre, comme il en faut pas beaucoup, ca va etre un peu moins pratique.
Voila, j’crois. (=^-^=)

Y a plus qu’a faire ce p’tit plat comme accompagnement a un autre plat! Qu’a pas besoin d’etre coreen! (-^w^-) Imaginez qu’c’est une p’tite salade!
Oh! Ca va tres bien avec le dashi maki tamago, tiens! Et pis pour celles et ceux qui s’amusent a se faire des bentos (les p’tits plats pique-nique pour le boulot, l’ecole...), bein c’est PAR-FAIT! (=^O^=)d

Pis j’vous fait un autre plat coreen bientot!

Ingredients pour 2 personnes, comme plat d’accompagnement

★ 1 botte de komatsuna ou d’epinards (300 à 400g)
★ un p’tit peu d’ail, à votre gout (moi, j’en ai mis p’t’etre 1/6 de c.c. )
★ 1,5 c.s. de graines de sesame blondes grillees
★ 1 c.s. de sauce de soja
★ 2 c.c. d’huile de sesame
★ 1 c.s. de kochujan
★ 1 c.c. de vinaigre de riz
★ du sel pour l’eau de cuisson du komatsuna

Komatsuna

J’ai cherche comment ca s’appelait en francais et ca s’appelle pas... (=^O^=) Alors on va dire que c’est une sorte d’epinard asiatique! Du komatsuna, quoi! Hehehe!


Ici, on peut acheter des epinards ou du komatsuna. Y a les 2. Donc ca veut dire qu’ces 2 legumes sont differents. Mais j’vous avoue qu’ils se ressemblent vachement et que le gout est aussi assez proche. La difference, pour moi, c’est que les tiges du komatsuna mettent un peu plus de temps a cuire et se ramolissent moins.
Donc, souvent, quand y a du komatsuna dans une recette et que vous n’en trouvez pas, vous pouvez remplacer ca par des epinards que vous cuisez moins longtemps
(=^-^=)d .
Mais ca s’trouve selon les arrivages dans les epiceries asiatiques! Tenez, chez Eurasie 56 par exemple, ca s’appelle du chou choï sam!

C’est un legume de la meme famille que les epinards et c’est plein de calcium! Ouais, c’est Wikipedia qui l’a dit!
Ca s’trouve dans les pays d’Asie, surtout au Japon, en Coree et a Taiwan.

Ca s’cuisine (a la poele, a l’eau, a la vapeur...) ou ca s’mange cru en salade.

Pis si vous etes comme moi et que vous avez passe une enfance de maniaque genre “Naaaan!!! C’est pas bon! J’aime pas! Regarde Maman, ca m’donne des hauts-le-coeur quand je mange! Ca veut dire que j’aime pas pour de vrai et qu’il faut pas m’forcer!”...
(=^p^=) prprprprrrrr!!
Bein faites moi confiance quand j’vous dit: quand on aimait pas les p’tits poids ou les epinards quand on etait petits, c’est parce qu’ils etaient en boite! C’est vrai, les legumes en boite, c’est pas terrible! Meme maintenant j’en raffole pas! Mais les legumes frais, ca a pas l’meme gout du tout! Hein c’est vrai!?!?! (=^O^=) C’est largement meilleur! Alors croyez moi quand je vous dit que le komatsuna, ou meme les epinards, c’est vaaaaachement bon! (=^O^=)d
Surtout quand c’est bien cuisine! (=^w~=)V