Alors la voila, ma deuxieme recette chinoise! Enfin!
J’vous presente une recette de “chinjaorosu”!
Me d’mandez pas ce que ca veut dire, j’sais pas... Mon cheri m’a dit que peut etre “chinjao”, c’est poivron vert, “ro-” c’est viande et “su-”, c’est finement coupee. C’est du chinois. Alors ma prononciation, c’est a la japonaise, hein! J’vous previens! (=^w^=)
Mais pas besoin de savoir comment ca s’traduit quand c’est aussi bon! Hehe! Le nom importe peu quand c’est tellement delicieux qu’on peut plus s’arreter d’manger! (o^O^o)
Vous avez surement du voir l’histoire de “Chihiro”. Alors vous voyez un peu quand ses parents mangent comme des cochons au point d’en devenir pour de vrai? Bein j’ai l’impression que mon cheri et moi, on devient comme ca quand y a du Chinja Orosu pour diner! (=^O^=) hihihi!
Donc, c’est super bon. Check! J’ai dit!
Qu’est ce que j’ai d’autre a dire... Bein de quoi c’est fait! Hehe! Simple: c’est un plat de viande (porc mais c’est surement bon aussi avec du poulet du moment qu’il est coupe finement!) saute avec des legumes (poivrons, peu importe la couleur) et de la jeune pousse de bambou (un plus si vous en trouvez mais sans, ce sera bon quand meme!), le tout nappe d’une sauce bonne a tomber par terre! J’adore!
Y a quand meme un truc qu’il faut que vous sachiez!
Quand on utilise le katakuriko pour creer l’epaisseur d’une sauce, il faut faire attention a quelques points. Pour cette recette, il y en a 2:
1. il faut bien remuer la sauce avant de l’ajouter au plat (en 2 ou 3 fois, comme je vous l’ai explique dans le film) parce que le katakuriko tombe toujours dans le fond.
2. une fois que votre plat est pres, ne le laissez pas se refroidir, faut servir tout de suite parce que l’effet “nappant-epaississant-gluant” du katakuriko disparait en se refroidissant. Ca devient simplement liquide. Et meme si vous re-rechauffez, ca ne se re-epaissira plus. C’est toujours aussi bon, le gout reste le meme, mais c’est moins beau et la texture chouette est plus la.
Voila. (=^-^=)
C’est super facile a faire alors si vous trouvez les ingredients, allez-y! Ca vaut le coup d’essayer! Simple mais vachement bon! Mais ca, j’pense que vous l’aurez compris... qu’c’est vachement bon...
Bon.
Vachement bon.
Boooooon!!!!
(=^p^=)
La facon de faire est tres simple. On prepare la viande en premier pour qu’elle s’impregne de sauce et d’oeuf, qu’elle s’attendrisse. Ensuite, on coupe les legumes finement pour que tous les elements (viande et legumes) aient a peu pres la meme taille. On prepare la sauce a l’avance parce que la cuisson se fait trop rapidement. Pis y a plus qu’a cuire! En utilisant la fameuse technique chinoise! On cuit a feu tres fort en remuant sans arret pour que les legumes restent croquants et que la viande reste tendre. Pis c’est tout. Quand j’vous disais que c’etait facile! (=^-^=)V
Sur la video, je n’ai pas respecte les proportions du livre. Y avait trop de viande et pas assez de legumes. Alors j’ai arrange ca un peu. Mais du coup, c’est pour 3 personnes.... (=^-^=)
Voila! Bon app’ tout l’moooooonde!!! (o^O^o)/
Ingredients pour 3 personnes
★ 300g de porc coupe en tranches fines (j’suis decidement nulle en nom de morceaux de viande alors j’espere que vous serez capable de deviner en regardant la video. Dans mon livre, ils disent que ca vient de la cuisse...)
★ Pour mettre dans la viande:
➡2 c.c. de sake
➡du sel (presque 1/2c.c.)
➡du poivre a votre gout (moi, j’trouve que ca va super bien dans ce plat et j’adore le poivre alors j’en mets beaucoup!)
➡1 oeuf battu
➡1 c.s. de katakuriko (la fecule de pomme de terre que vous pouvez remplacer par de la maizena)
➡1 c.s. d’huile de sesame
★ 1 takenoko entier (pousse de bambou) (celui que j’ai trouve faisait 450g)
★2 ou 3 poivron (ceux a la taille que vous connaissez ou 8 petits comme on en trouve au Japon)
★ 10cm de poireau
★de l’huile pour la cuisson
★Pour faire la sauce:
➡3 c.s. de sake
➡2 c.s. de sauce soja
➡1 c.s. de katakuriko (la fecule de pomme de terre que vous pouvez remplacer par de la maizena)
➡1 c.s. de sucre en poudre
➡1 c.s. de sauce aux huitres
➡1 c.c. de poudre de bouillon de poule chinois
➡du poivre
➡150ml d’eau
★1 c.s. d’huile de sesame a la fin
