Soupe "Nid d'Hirondelle"

Enfin, une version de la soupe "nid d'hirondelle" en tout cas. Je sais pas si c'est celle que vous connaissez. Moi, c'est Leila qui m'avait demande une recette dans le meme genre il y a suuuuuper longtemps et je n'ai trouve que cette version la dans un de mes livres de cuisine. Je l'ai teste et j'ai aaaadoooooreeeee! Et ca m'a decide a partager ca avec vous pis m'voila! Enfin (=^w^=)!


Dans mon bouquin, le nom de la recette est "suppa-karai-soup".
"suppa" vient de "suppai" qui veut dire "aigre" (parce qu'y a du vinaigre de riz dedans).
"karai" ca veut dire "épicé" (parce qu'on y met pas mal de poivre et de l'huile epicee).
Pis en regardant la video, vous comprendrez pourquoi on appelle ca "nid d'hirondelle" en francais, hehe (=^w^=)!
Tout ca, ca nous donne une decilieuse soupe bien chaude, bien nourrissante avec un gout surprenant a la fois doux et épicé avec une p'tit touche vinaigree excellente qui porte tout le plat vers la liste de mes soupes preferees !

Quand j'ai voulu filmer cette recette, y avait plus de coriandre frais au supermarche... Alors j'ai fait sans. C'est treeees bon sans aussi (=^w^=)d! Mais j'avoue qu'avec, ca apporte encore un auuuuutre plus (=^O^=)/! Enfin, ca c'est pour ceux qui aime le coriandre comme moi, hehe! Et donc, la bonne nouvelle, c'est que ceux qui aiment pas peuvent s'en passer (=^w^=)d!
Oh pis je sais... coriandre, c'est un nom feminin... Mais j'dis toujours "du" coriandre... J'espere qu'y a pas d'probleme si j'presiste (=^w^=), j'aime bien faire des fautes expres de temps en temps. Ca rend mes etourderies moins... significatives... mouhahaha (=^O^=)!

Bon, kess j'ai a dire sur cette recette?... Facile... Rapide... Delicieuse... Pleine de bonnes choses pour la sante... Super pour quand on a froid...
Ah ouais! Si vous etes vegetariens ou que vous ne mangez pas d'cochon, vous pouvez laisser le jambon de cote! Ce sera tres bon sans!
Pis le vinaigre de riz peut etre remplace par une autre sorte de vinaigre! Meme du vinaigre blanc tout simple! A vous d'faire vos experiences (=^w^=)d!

Voila! J'crois qu'c'est tout (=^-^=)!

Alors amusez-vous bien et degustez bien (~^O^~)/!!

Ingredients pour 3 a 4 personnes

✿ 20g de nouilles asiatiques transparentes et fines (nid d'hirondelle. Mais c'est pas obligee qu'elles aient cet aspect la, elles peuvent etre en fouillis ou en bâton dans le sachet!)
✿ 2 grandes tranches de jambon
✿ 1/2 poireau
✿ 1/4 de pousse de bambou (environ 50g)
✿ 1 petit bloc de tofu soyeux (200g)
✿ 4 c.c. de sake
✿ 1,2 litres d'eau
✿ 2 c.c. de sauce soja
✿ 1,5 c.s. de bouillon de poule en poudre chinois
✿ 100g de st jacques avec un peu du jus de cuisson/decongelation (en fait, j'ai dit des betises, meme si elles sont crues, ca ira tres bien aussi vu qu'elles vont cuire dans la soupe, hehe (=^w^=)! )
✿ 2 c.c. de katakuriko (fecule de pomme de terre) avec un peu d'eau
✿ 1 ou 2 oeufs
Puis, par assiette:
✿ 1 c.s. de vinaigre (un peu moins d'abord au cas ou puis vous ajuster a votre gout ensuite)
✿ 1,5 c.c. d'huile de sesame
✿ du poivre (autant que vous voulez)
✿ de l'huile epicee rouge chinoise (qu'on appelle "raayu" au Japon) a votre gout
✿ un peu de coriandre frais comme touche finale si vous aimez

Pot au Feu Asiatique

Ma première recette sur le nouveau blog!!! Ouihiiiiii!!! J'vais pouvoir lire vos commentaires directement, j'suis vachement contente!!! (=^O^=)/


J'ai choisi un bon p'tit plat d'hivers que j'ai découvert dans un de mes livres de recette il y a 2 ans et que je fais régulièrement depuis tellement mon cheri et moi on adore.
Je sais, je sais, c'est pas japonais... Mais c'est pas ça qui compte! Hehe! C'est la "dé-li-cieu-si-té" du plat qu'est importante, heheheeeee (=^w^=) !!!
Et ça, vous pouvez m'croire, pour être super bon, c'est suuuuuuper bon!!! Et bon pour la santé! Et bien chaud pour l'hiver! Et original! Et vraiment facile et rapide a faire! Et avec un délicieux goût typiquement asiatique!... (=^O^=)/
V'voyez un peu toutes les bonnes raisons que j'avais de partager ça avec vous! (=^O^=)

Comme j'viens d'vous l'dire, la recette est ultra simple! J'me demande même si y avait besoin que j'commente la vidéo (=^p^=) prprprrr!!!
Couper, cuire, assaisonner. Faaaaaassssstoooooooche! (=^O^=)d
Donc pas besoin de commentaires en plus que tout ce que j'ai déjà blablaté dans le film (=^w^=). Juste l'habituel : vous pouvez changer les ingrédients et adapter la recette a votre goût (=^-^=)d ! Oh! Des crevettes a la place du poulet!!!! Pourquoi j'y ai jamais pensé avant??!?! (=^O^=)d
C'est tout! (=^w^=) Dingue, hein?!? J'fais court! Hihi!
C'est juste que j'ai hâte de vous envoyer tout ça!

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes:
★ 1 morceau de gingembre (20 a 30g)
★ 1 gousse d'ail
★ 1 carotte
★ 1 poireau
★ 4 shiitake
★ 2 cuisses de poulet désossées
★ 1+1/2 anis étoilée
★ 300ml d'eau
★ 1 c.c. de bouillon cube chinois de poule en poudre (=^w^=)
★ 400ml de lait
★ 2 c.s. de nam pla (sauce de poisson thaï)
★ 2 c.s. de sake
★ du sel (au goût)
★ quelques feuilles de coriandre frais (si vous voulez)

O'zoni

Et bein ouais, j’en ai mis du temps, cette fois, pour publier une nouvelle recette!... Vous pouvez pas imaginer comme j’suis debordee! (=o-O=)
Mais heureusement pour moi, comme pour beaucoup de monde, c’est bientot les vacaaaaaances!

Ici, au Japon, on ne fete pas vraiment Noel. Bien sur, il y a un peu de deco, on a un repas un peu special, y a des musiques de Noel dans tous les magasins, les enfants recoivent des cadeaux... Meme le livreur de pizza est deguise en Pere-Noel! (=^O^=)
En fait, en vous enumerant tout ca, j’me rends compte que si, en fin de compte, on fete Noel au Japon... (=^w^=) hehehe!... Mais c’est en mode “racine carre”! (inverse de puissance 2, hehe (=^w~=) !)
On travaille le 24 et le 25, la deco se limite a 2 ou 3 guirlandes qui se battent en duel, on achete des cuisses de poulet rotis et un gateau a la fraise au supermarche, les cadeaux pour les enfants sont souvent pas plus gros qu’une pochette surprise (en forme de botte du Pere-Noel, hihi!)...
Mais c’est normal! C’est pas une fete traditionnelle en Asie, c’est une fete empruntee! Comme Halloween ou la St-Valentin dans les pays francophones d’Europe!

Par contre, la mega grosse fete familiale, c’est au premier de l’an que ca s’passe!
Le 1ier, c’est le jour de la reunion de famille! Les grand-parents, les parents, les enfants, les cousins, les cousines, les taties, les tontons... Tout le monde se retrouve soit chez un des membres de la famille, soit dans un hotel avec salle speciale de reception (taille familiale).

Dans la famille de mon cheri, on fete ca chez ses parents. Meme si c’est pas un palace, c’est quand meme eux qui ont l’plus grand salon!

Les adultes donnent de toutes petites enveloppes (qu’on appelle o’toshidama) avec plus ou moins de sous dedans selon l’age de l’enfant. C’est pas aussi magique qu’les cadeaux du Pere-Noel mais c’est plus facile a preparer pour les adultes, hehe (=^w^=)!
Mon amoureux m’a dit qu’il reussissait a collecter une belle somme (pour un enfant) quand il etait petit! Puis il etait tout content de pouvoir depenser sa p’tite fortune comme il voulait (en hamsters, lapins, ecureuils et compagnie au desespoir de Maman Yoji, hihi!).

Pour ce qui est du repas, bein c’est un vrai festin! Fait de pleeeeeeiiiiin de petits plats differents! Tout est traditionnel! Il y a des genres de boites a bento geantes avec des tonnes de petites choses dedans, il y a des sashimis (sushi sans riz), une puree sucree de patate douce+marrons,... et la soupe o’zoni que je vous montre aujourd’hui!


Elle est toute simple a faire, cette soupe! Vraiment! Faut preparer les ingredients un a un, separement, et ca donne l’impression que c’est long mais pas tant que ca, en fait (=^-^=)d !
Mon cheri, s’il a pas sa soupe o’zoni en debut d’annee, ca lui fout l’cafard! C’est un p’tit mignon sensible, hihiiiiii!!! (*^-^*)

Bon bein voila, ca fait une mega introduction pour une soupe mais comme elle est importante ici, j’tenais a vous la montrer! En plus, elle est vachement bonne alors ca tombe bien (=^O~=)d !

Mon amoureux et moi, on est en vacances a partir de la fin de la semaine, pour 9 meeeeeerveilleux jours (o^O^o)! Alors je vais en profiter pour reprendre des forces un peu. A force de cumuler boulot, taches menageres, un chien super energique, filmer, monter, publier des recettes pour a-vos-baguettes....... des p’tites vacances, ca va faire du bien! ☆★(=^-^=) ★☆
Alors j’vais pas publier de nouvelles recettes tout d’suite, tout d’suite, ‘vais r’prendre des forces un peu. Mais j’me suis dit que j’allais partager un peu de mon experience au Japon quand meme.

Alors a tres bientot pour quelques articles “la vie d’tous les jours au Japon”! Et de nouvelles recettes a partir de Janvier (=^-^=)/

M’reste plus qu’a vous souhaiter

★☆☃ Joyeuuuux Noëëëëël ☃☆★

★☆ (=^O^=)/☆★

Ingredients pour 2 personnes (en accompagnement)

★ 70g de poulet (de la cuisse desossee si possible, sinon du blanc)
★ juste quelques centimetres d’une grosse carotte
★ quelques feuilles de komatsuna (epinard chinois) si possible. Epinard normal sinon c’est bien aussi (=^-^=)d.
★ 600ml d’eau
★ 1 morceau (5cm) de kombu ou 1c.c. de dashi de kombu
★ 3/4 c.c. de dashi de copeaux de bonite sechee (celui qu’on trouve facilement)
★ 1 pincee de sel
★ 1,5 c.s. de sake
★ 1,5 c.s. de sauce soja
★ quelques tranches de naruto, de kamaboko ou de surimi
★ quelques tiges de mitsuba, de persil ou de trefle
★ 2 (ou plus si vous aimez trop ca comme moi (=^w~=) morceaux de mochi dur
★ un petit morceau de zeste de yuzu si vous en trouvez.

Note: ces ingredients ne sont que des exemples, vous pouvez inventer, supprimer, ajouter... selon les ingredients que vous trouvez et selon votre gout (=^-^=)d !

Soupe Miso au Daikon

Alors voila! Comme un p’tit dej’ japonais sans soupe, ca s’fait pas, bein pour conclure cette “serie”, j’vous montre une nouvelle recette de soupe miso! (=^O^=)/


Avant de debarquer ici, j’connaissais deja la soupe miso mais j’imaginais pas qu’il y en avait autant de versions! Au tofu, ouais... Au poireau, ouais... Mais pour moi, soupe miso, c’etait surtout “egal wakame” !
Pis un jour ou j’habitais encore chez Papa&Maman Yoji, j’suis rentree de je sais plus ou et j’ai trouve qu’ ca sentais vaaAAAAaachement mauvais dans la cuisine (=o.O=). Ca sentait... J’trouve pas d’meilleur mot, soyons simples... Ca sentait l’caca! (=>.<=)
Alors j’ai pas fait d’commentaires... Meme si j’etais encore nulle en japonais a l’epoque, j’savais comment dire “ca puuuuut!”, hehe! Mais vous inquietez pas, j’l’ai retenu a temps!
Vous devinez ou j’en arrive avec ma p’tite histoire? Ouais? Nan? Ouais! C’etait ca! C’etait ma premiere rencontre olfactive avec la soupe miso au daikon! (o^w~o). Mais j’vous ai deja parle de ma premiere experience avec le daikon, v’vous souv’nez? Le “pouaaaah” qui s’est transforme en “hmmmmm”, hehe! Bein il s’est passe la meme chose avec la soupe miso au daikon! J’ai adore!
Une soupe miso sans wakame! Ah bah ca alors!?!?! J’savais pas que ca se faisait! Pis avec du daikon dedans! Diiiiingue! Ca puuuuuut mais qu’est c’que c’est booooon!!! (=^O^=)/
Me v’la conquise! (=^-^=) Et ca tombe bien parce que c’est la version de la soupe miso preferee de mon cheri! (=^w^=)
Alors j’en fait souvent et quand y a le facteur qui vient pour une lettre recommandee, bein j’le previens “c’est pas moi, hein!!?! C’est la soupe miso au Daikon!!”, hehehe!
... J’me demande si j’ai herite d’un surnom au bureau de poste de mon quartier... f(=o.O=)

Bon bein c’est pas tout ca mais j’explique rien sur la recette, moi! Alors vuayooooonnnnssss.....

1. Pas obliger de mettre de l’abura-age si on en trouve pas. Check!
2. Bien verifier si y a pas deja du dashi dans votre pate miso parce que des fois c’est inclu. Check!
3. Baisser le feu avant de mettre la pate miso en contact avec le bouillon et ensuite dans la casserole. Check!
4. Ne verser qu’une partie de la pate miso diluee, gouter et en rajouter si besoin. Check!

C’est touuuuut!!! (=^O^=)d
Pis en plus, j’ai deja dit tout ca dans la video alors j’fais juste que d’me repeter (o^w^o) heheeee!

Alors voilaaaa! C’est la derniere conclusion finale pour finir la conclusion de la serie p’tits dej’ japonais! (o^w^o)
J’retourne a mes recettes dans un ordre aleatoiiiiire
(=^-^=)V !

Bon appetiiiiiiit!!! (=^O^=)/

Ingredients pour 6 personnes (en accompagnement)

★ 1200ml d’eau
★ 8g de dashi (si y en a pas deja dans votre pate miso!)
★ 6 c.s. de pate miso
★ 1/3 de daikon environ (500g-600g) (+ les tiges/feuilles si elles sont belles)
★ 1 abura-age (pochette de tofu frit) mais c’est pas oblige

Soupe Miso au Chou

Incapable de savoir si on ecrit “au chou” ou “aux choux”, j’me suis decidee sur la version comme le film! Mais ca a beau etre aux choux, ca n’a rien a voir! Parce que c’est la soupe MISO aux choux! Et ouais! C’est plus exotique! (-~.~-)... Kess que j’raconte?!?

Une soupe miso! J’vous montre une des innombrables versions de la soupe miso! Une toute simple que “Maman-Yoji” alias belle-maman fait super souvent! Parce qu’en vrai, une soupe miso, c’est tout simple et vous pouvez en n faire plein de variations!
Donc en voila une. J’ai fait une recette avec du chou, il en restait, bein voila ca tombe bien, j’vais faire une p’tite soupe miso avec! Hehe! Aussi simple qu’ca! Et c’est boooooon!!!! (=^-^=)

Que dire d’autre...
Comme j’l’ai dit dans le film, il faut eviter de faire bouillir le miso donc vaut mieux baisser le feu avant de l’ajouter. Pis c’est la touche finale alors quand on l’a verse dans le bouillon, c’est pres!

Sinoooon...Ah oui! Y a des pates miso qui incluent deja du dashi alors dans ce cas, pas besoin d’en rajouter. Mais meme si vous le faites juste au cas ou parce que l’emballage est tout en japonais, c’est pas grave, c’est toujours aussi bon!
Pis si vous ne trouvez pas de dashi, vous pouvez essayer sans ou vous pouvez essayer de le remplacer par un bouillon cube gout poisson. D’ailleurs, si l’un ou l’une d’entre vous essaye cette solution, dites moi, j’suis curieuse de savoir ce que ca donne! (-^o^-)/

Aussi, vous savez p’t’etre qu’il existe plein de sortes differentes de pate miso. Si vous en choisissez une qui ait la meme couleur que celle que j’utilise, ce sera bon, c’est sur. Sinon, j’suis pas mal sure que ce sera delicieux aussi! La pate miso, c’est d’la pate miso apres tout (-^O^-) !

Ingredients pour 2 personnes (en accompagnement, c’est pas un plat principal)

★ 400ml d’eau
★ 2,5g de dashi (celui fait de p’tits poissons seches, les petits sachets d’emballage sont bleus), (si vous trouvez les meme sachets que moi, j’utilise 1/3 du sachet pour ces proportions)
★ 2 c.s. de pate miso
★ autant de choux blanc que vous voulez (Moi, pour ces proportions, j’en ai utilise a peu pres 60g)