Soupe Miso au Tofu et Wakame

J’avais commence par vous montrer une version de la soupe miso plus “maison” et bein voila une version “restau” (=^-^=)!
En fait, la soupe miso, c’est super facile et rapide a faire et surtout, c’est parfait pour finir les restes de legumes! Le chou, le poireau, les pommes de terre, le daikon , les epinards, l’aubergine... Tout ca va super bien dans une soupe miso! C’est pratique et c’est super, on peut en faire plein de versions! (=^O^=)d
Donc, cette fois-ci, j’vous montre une version class, une ousqu’on utilise pas les restes (=^O^=) hehehe!


Qu’est ce qu’il y a de neuf a dire par rapport a la derniere fois... Bein que c’est plus rapide a preparer vu qu’y a pas besoin de cuire les ingredients (juste rechauffer le tofu et laisser se ramollir le wakame)... Qu’il faut verser une partie (pas tout!) du miso dilue dans du bouillon puis gouter et ajuster... Qu’il vaut mieux preparer la soupe juste avant le repas parce que si on doit la re-chauffer, le wakame va devenir trop mou (ou bien vous mettez le wakame juste avant de servir)... Que de toute facon, il ne faut jamais faire bouillir le miso parce que ca lui fait perdre de son gout... Pis voila, quoi! (o^-^o)d

Les bols de soupe miso sont petits alors c’est juste un accompagnement. Mais ca, vous l’savez! Hehe!
Vous pouvez la servir avec des sushis, un plat de poisson... Bein en fait, avec n’importe quoi! (=^-^=)d
C’est bien, hein!??! (=^O^=)

Sur ce, a vous d’jouer main’nant (=^O^=)/

Ingredients pour 4 personnes

★ 800ml d’eau
★ 5,3g de dashi (si y en a pas deja dans votre pate miso!)
★ 4 c.s. de pate miso
★ 1 petit bloc de tofu soyeux (100g a 150g)
★ quelques morceaux de wakame coupe sec

Note 1 : sur la video, j’en ai fait pour 2 personnes avec plus d e tofu que d’hab. Vous pouvez adapter a votre gout! Le seul truc a respecter, ce sont les porportions eau/dashi/miso (=^-^=)d

Note 2 : vous pouvez ajouter des rondelles suuuuuper fines de poireau aussi si vous voulez! Vous les mettez dans la casserole en meme temps que le wakame. Comme elles sont ultra fines, y a pas besoin de cuire a l’avance (=^-^=)d !

Wakame

J’suis sure que presque tout le monde connait le wakame maintenant! J’pense que j’en ai jamais parle mais si vous avez deja mange une soupe miso dans un restau japonais, bein y en avait dedans, c’est sur!


Le wakame, c’est une sorte d’algue. C’est bon pour la sante et si on en mange beaucoup, ca fait foncer les cheveux a s’qu’y parait! Dingue, hein?!?! (=^O^=)

J’vous ai dit que j’venais d’Bretagne. D’un p’tit village de pecheur dans le Morbihan pour etre precise. Et y a un peu plus de 2 ans, j’y suis retournee pour passer des vacances en famille, chez ma famille a moi, avec mon amoureux et Papa et Maman Yoji. C’etait en ete et Papa et Maman Yoji se sont detendus sur la cote, a s’promener, a pecher des rigadeaux... Un jour, en rentrant, j’ai ete accueillie par une deliiiiiicieuuuuuse odeur d’algues moitie seches moitie fraiches (=@.@=)! Papa Yoji, qui adore tout faire lui meme (j’vous raconterai pas la fois ou il a voulu faire du kimuchi, du chou fermente a la coreenne (>.<;) pouuuuuuwaaaaaah!!), avait ramasse des algues (du wakame) a maree basse et avait decide de les faire secher pour pouvoir les ramener au Japon dans sa valise! Hihihi! Il est mignons des fois avec ses lubies (=^O^=) hihihi!! Y avait de graaaandes algues pendues au plafond! Hihihi!
Bien sur, c’est tout une technique et ses algues ont pourri (=o_O=) mais c’etait juste pour vous dire qu’pour lui, c’etait comme cueillir une pomme dans un arbre... C’est normal, quoi. Enfin v’voyez c’que j’veux dire, on en mange super souvent ici.
Alala, on longue histoire pour un truc simple a dire (=^w^=)


A part la soupe miso, ici, on mange du wakame en salade, avec des udons,... Tiens! On a ete manger des ramens hier mon cheri et moi et y en avait dans mon bol!

Ca s’achete sec (parfois en frais au supermarche ici mais ca vous avance a rien, hehe!) , coupé ou pas coupé. J’vous conseille en “coupé”, c’est plus pratique.
Ca s’garde assez longtemps si c’est bien au sec! Plusieurs mois meme!


Y a pas besoin de le cuire ou de le faire bouillir. Rien que d’etre dans de l’eau bien chaude pendant une petite minute, c’est deja tout ramolli.
D’ailleurs, si vous faites de la soupe miso avec du wakame dedans, vaut mieux mettre le wakame apres tous les autres ingredients, juste avant le miso et tout manger tout de suite. Si vous rechauffer votre soupe le lendemain par exemple, le wakame sera trop mou, trop fin et va finir en mini miettes gluantes dans votre soupe.

Voilaaaaa! Bein j’en avais des choses a dire en fin d’compte (=^O^=) !