9 avr. 2015

VIDEO! Recette japonaise de Daifuku (mochi) a la fraise!

Et voila le dessert de l'opération Bento 2015 de Kaze Manga !
La recette que vous avez été super mega nombreux à me demander:

Le daifuku (mochi) à la fraise !



Si vous réussissez à trouver (dans une épicerie asiatique/japonaise ou une boutique en ligne) de la farine à mochi (shiratamako) et de la purée sucrée d'haricot rouge japonaise (anko/koshian/tsubuan), alors vous pouvez (parce que c'est carrément facile!!!) , non! vous DEVEZ (parce que c'est incroyablement bon!) vous régaler avec de déééééééélicieux, meeeeeeeerveilleux, saaaaaaaaavoureux daifuku à la fraise! Une gourmandise japonaise qu'on ne trouve pas à tous les coins de rue mais que vous pouvez maintenant préparer chez vous quand vous le voulez (=^O^=)/ !!




Ingrédients pour 8 Daifuku à la fraise :

★ 8 fraises
★ de 160 gr. à 240 gr. de purée sucrée d’haricots rouges japonaise (anko, soit koshian, soit tsubuan)
★ 110 gr. de shiratamako (farine de riz gluant et collant “mochi”) (100 gr. + 10 gr. de rab')
★ 55 gr. de sucre en poudre (50 gr. + 5 gr. de rab')
★ 130 ml d’eau (120 ml + 10 ml de rab')
★ un peu de fécule de pomme de terre (katakuriko) ou de maïzena

Pour la décoration si vous voulez
★ quelques fraises en plus
★ quelques petites de chocolat
★ un tout petit peu de lait concentré sucré

13 commentaires:

Anonyme a dit…

trop délire trop kawai, du pure amélie.

ça fait plaisir de te revoir faire des vidéos

Ty

Anonyme a dit…

Si tu repasse, je voulais savoir :
- Où trouve-t-on du anko, j'en ai jamais vraiment vu à paristore, ou pas trouvé ...
- est ce que la farine de riz gluante ça marche pour faire l'extérieur ?
- et comment faire cuire la farine, quand on a pas de micro onde, y a une technique version casserole, cuiseur à riz, que sais-je ?

- on peut mettre quoi d'autre aussi dedans pour garnir ?

j'ai hate de tester (^.^)

Alissane a dit…

ahhhh ça me rappelle des souvenirs de mochi fourrés à la glace aux oréos... mon dieu que ça me manque!!!!
c'est super dur de trouvé de la shiratamako chez moi alors je peux pas en refaire snif

par contre j'ai acheté des mochis!
enfin les basiques, à la pâte de haricot rouge, pour faire gouter à ma famille, bah ils ont tous détesté!笑
ils savent pas ce qui est bon!

Anonyme a dit…

Bonjour,

Merci pour cette superbe recette. Moi qui rêve de faire enfin des mochis qui se tiennent, j'ai enfin la recette, maintenant, reste à trouver la farine ... car la farine de riz gluant, ça dépanne (c'est nettement mieux que la farine de riz tout court), mais ce n'est pas idéal. D'où ma question : il y a sur le site satsuki.fr (désolée de faire de la pub, mais il faut bien qu'on parle de la même chose), de la farine pour dango appelée Tamasan shiratamako, est-ce que cette farine pourrait convenir ? (ou est-ce qu'il y a encore une subtilité qui m'échappe ?)

Merci et bonne continuation.
Abbricotine

Amélie a dit…

Bijouuuur!

Merci pour vos gentils commentaires (=^O^=)/!
Desolee de ne pas etre toujours disponible (=>.<=).

Abbricotine, oui, la farine de la marque Tamasan, c'est ca! On reconnait la texture "craquee" du shiratamako.
Peut importe la marque, hein!? (=^-^=) Du moment que ca a cet aspect non poudreuse comme les autres types de farine, c'est ca.

Vous pouvez aussi faire cuire la farine de shiratamako a la vapeur. Je n'ai jamais essaye mais c'est le meme principe qu'au micro-onde.

Regalez-vous bien (=^-^=)!

Anonyme a dit…

Yes, merci beaucoup.

Abbricotine

Anonyme a dit…

Saluuut !!!

Merci bcp pour toutes ces recettes, astuces et ta bonne humeur =)!!! je voulais te demander quelque chose de particulier... Ma meilleure amie a rencontré des japonaises dans un train et a discuté avec ( le tout en japonais O.ô ...) et elles lui ont donné des gâteaux sous vides, rond, de la taille de la paume de main, en forme de dôme croustillant, et doré, on aurait dit du riz soufflé et caramélisé mais j'ai rien trouvé de semblable sur google (et c'était vraiment du béton le truc ^-^). On a vraiment adoré, c'était vraiment bon mais ne décryptant pas les kanji et le papier aillant malencontreusement atterri dans la poubelle, on ne sais pas le nom de ces biscuits... Et donc où en trouver ='( on a pensé que peut être tu pourrais nous aider alors voilà !!! des idées ? =)
Merci d'avance ;) et bonne continuation =)
ps: je sais pas si c'est vraiment le bon endroit pour ce post, je l'avais déjà mis dans livre d'or mais il s'est noyer ^-^

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Anonyme a dit…

Bonjour,
ça fais plaisir de te voir de retour. J'adore les mochis mais j'ai jamais eu la chance d'essayer aux fraises. ça doit être trop bon.
Pour les français qui cherchent des ingrédients pour faire les recettes japonaises je conseille : satsuki.fr ils ont une boutique à Lyon, j'y suis allée ils ont énormément de choses et les deux gérants sont super gentils et de bon conseil. La gérante s'y connait vraiment puisqu'elle est japonaise.

Kama Gadi a dit…

J'ai cherché partout pour laisser un commentaire plus général sur la totalité du site, mais je n'ai pas trouvé!! huhu :(

Donc j'en profite ici pour te dire que ton blog est absolument TOPISSIME. Le meilleur blog français proposant des recettes de cuisine japonaises en vidéo.

Chapeau bas! C'est sûrement bête à dire, mais c'est par les papilles que tu vas surement nous faire sauter le pas pour partir vivre au japon! ^^

Encore un grand bravo,

Continue à nous faire saliver!!

Bonne continuation, je reste dans le coin :D

Alex et Maëva

Anonyme a dit…

- GARNITURE -
Y a d'autre trucs qu'on peut tenter de mettre dedans, quand on a du mal a trouver de la pâte de haricot ?

Claire O a dit…

Bonjour bonjour!
Encore merci pour cette délicieuse recette, plus que bien expliquée!
Serait ce possible de faire une série de vidéos sur les desserts japonais/asiatiques??
J'attends tes prochaines recettes avec impatience!!! (^-^)/

livraison Sushi nuit paris a dit…

Bonjour,
J'ai hâte de faire vos recettes, mais je trouve toujours pas tous les ingrédients dans les supermarchés!

Merci pour les recettes ^^

Anonyme a dit…

Pépites de chocolat* (y a ecrit petite,, ça m'a fait beugué du cerveau shah)
Merci pour la recette =)